說(shuō)到吃，中國(guó)各省區(qū)都有拿得出手的美食，隨便炫出來(lái)都是驕傲。

若問(wèn)誰(shuí)是中國(guó)第一飲食大省，估計(jì)很多人就說(shuō)不準(zhǔn)了，這時(shí)就要看數(shù)據(jù)說(shuō)話了。

據(jù)新華網(wǎng)與中國(guó)飯店協(xié)會(huì)共同發(fā)布的《2019中國(guó)餐飲業(yè)年度報(bào)告》中顯示，山東省以3995億元餐飲規(guī)模的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)“擊敗”廣東、四川，榮登“中國(guó)餐飲美食第一省”寶座。山東這個(gè)平時(shí)不顯山不露水的省份，憑的是什么？

NO.1

2018年山東餐飲收入3995億元

《2019中國(guó)餐飲業(yè)年度報(bào)告》顯示，2018年全國(guó)餐飲收入42716億元，同比增長(zhǎng)9.5%。

在各省區(qū)餐飲收入排行榜中，2018年，山東以3995億元的餐飲收入，成為中國(guó)餐飲第一大省，同比增長(zhǎng)10.9%，占到全國(guó)餐飲總收入的近10%。

傳統(tǒng)“美食大省”廣東位列第二，餐飲收入達(dá)3884.6億元。

江蘇居第三，2018年餐飲收入3430.5億元。河北緊隨其后，餐飲收入3125.6億元。前面這四省2018年餐飲收入均突破3000億元�！盎疱伌笫　彼拇ㄈツ瓿缘�2807.4億元，僅列第六位。

而從各�。▍^(qū)、市）所擁有的餐飲品牌數(shù)量來(lái)看，廣東省位居榜首，其次是上海和北京。

NO.2

得天獨(dú)厚的資本優(yōu)勢(shì)

能讓山東成為全國(guó)第一的餐飲大省，除了GDP全國(guó)第三、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、人口眾多超1億這些基礎(chǔ)條件，得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢(shì)和源深久遠(yuǎn)的魯菜底蘊(yùn)，才是山東餐飲位居全國(guó)之首的資本。

山東自古至今就是中國(guó)糧食、蔬菜和海產(chǎn)品的主要產(chǎn)區(qū)，可以說(shuō)山東的廚師從來(lái)就不缺優(yōu)質(zhì)食材。魯菜作為八大菜系之首，是歷史最悠久、技法最豐富的的菜系。隨著人口流動(dòng)融合，魯菜在各個(gè)菜系開(kāi)枝散葉，也讓山東小吃名揚(yáng)天下。

NO.3

小吃快餐成就大生意

早在2年前，《中國(guó)餐飲報(bào)告2017》就提出：“小吃快餐是大賽道�！钡�2018年，小吃快餐已經(jīng)是餐飲創(chuàng)業(yè)者進(jìn)入最多，也是店鋪數(shù)量最多且高速增長(zhǎng)的品類(lèi)。在美團(tuán)收錄的店鋪中，小吃快餐店的數(shù)量已經(jīng)達(dá)到了389萬(wàn)家，全年增長(zhǎng)了61萬(wàn)家。

據(jù)辰智餐飲大數(shù)據(jù)研究中心與中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)聯(lián)合發(fā)布的《2018中國(guó)小吃產(chǎn)業(yè)餐飲大數(shù)據(jù)研究報(bào)告》顯示，廣東、河南、山東三個(gè)省份的小吃餐廳位列全國(guó)前三，占到全國(guó)小吃餐飲門(mén)店的1/4。而在品類(lèi)上，山東的地域性小吃種類(lèi)僅次于福建，在全國(guó)位列第二，甚至超過(guò)了民間公認(rèn)的美食重鎮(zhèn)四川。

龐大的門(mén)店基礎(chǔ)，豐富的小吃種類(lèi)，林立的加盟品牌，在小吃快餐行業(yè)，山東可以說(shuō)是當(dāng)之無(wú)愧的全國(guó)第一。

NO.4

小微餐飲超過(guò)20萬(wàn)戶(hù)

數(shù)據(jù)顯示，2018年山東省小微餐飲商戶(hù)超過(guò)20萬(wàn)家。而無(wú)論是從數(shù)量上還是從交易額上分析，限額以上單位餐飲占比都在百分之二十左右，更多的貢獻(xiàn)則來(lái)自小微餐飲企業(yè)，他們占據(jù)著餐飲行業(yè)的主導(dǎo)地位，對(duì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)具有較高貢獻(xiàn)率。